Усі записи автора: Адміністратор
Лічі, манго, маракуйя і…. галицька кухня!
В час родинних свят, як далеко від дому ви б не були, особливо хочеться сімейних посиденьок за святковим столом та традиційними галицькими смаколиками. Останні спекотні дні серпня нагадали про Різдво 2012, коли з бабцею прикрашали ялинку в літніх сукнях й готували 12 пісних страв Святої вечері, коли за вікном було незвичних +28 спеки. Можливо, українців […]
Читати далі
Михайло Гросуляк запрошує на І ярмарок «Галицька дефіляда»
25 серпня в Тернополі у музейній ресторації «Старий млин» відбудеться перший ярмарок з нагоди Дня народження України «Галицька дифіляда». «Сьогодні ми стикнулися з дуже серйозною проблемою – пошуком якісних натуральних продуктів. Ми часто не знаємо, що їмо – настільки зараз багато додають підсилювачів смаку та іншої «хімії». Якісний продукт простій людині практично не можливо і […]
Читати далі
«Так хочу твоєї мізерії, шом навіть пиво не пив!»
Посвячується Олені Зарембі Стою на зупинці, чекаю на трамвай, поряд проходить старший чоловік років за 50 і говорить до мобільного телефону,слова що я витягнув до заголовку. Що ж то таке – та пречудова мізерія? Використовуючи принцип «Спитати – встид однієї хвилини, не знати – встид цілого життя», порозпитував знайомих, я дізнався, що то є салат […]
Читати далі
Як харчувалася галицька еліта в ХІ–ХІV століттях.
У літературі досі панує нічим не обґрунтована думка, ніби в середні віки люди дуже погано харчувалися і почасти через те середній вік був дуже невеликим, десь в 30–40 років. Але біограми добре відомих правителів, полководців, ченців чи інших діячів дають нам середній вік в районі 60–65 років. Що це: винятки з правил чи просто підрахунки […]
Читати далі
Галицьке – в нюансах
ТОП-5 додатків, які додають галицького шарму звичним загальноукраїнським стравам Пшоно у борщі. Один із варіантів традиційного галицького борщу – так званий білий борщ, який колись готували на наших теренах для весіль та інших великих імпрез. Відмінність його від традиційного українського борщу у тому, що, по-перше, сметана додавалася просто в заправку з буряка. Відповідно, цей борщ […]
Читати далі
Яремиха
Яремиха. Таке незвичне для когось, та солодко рідне слово для мене. Я не можу її відпустити… Я не відпущу її ніколи! Вона завжди буде у моєму серці та спогадах. — Ти чия будеш?, — запитав мене один поважний пан біля бабусиного будинку. У цю хвилину, для мене, п’ятирічної дитини, він був цікавим «об’єктом» (мав дуже […]
Читати далі
Хрін не тільки для свят
Купив на базарі гарну телятину! Думаю дай запечу, а то щось ковбаси стали дуже «гарні», але як кажуть «суха ложка рот дере» так само і м’ясо, тре якийсь соус, або як в Ольги Франко «Практична кухня» підлива. Беру цю славну книжку, а в голові крутиться «треба хрін,треба хрін, треба хрін…», бо ж хрін – це […]
Читати далі
Гастрономічний сплав Дністром
Мережа ресторанів «Самогонна ресторація», Клуб Галицької Кухні за підримки РестоПрактик запрошує Вас у дивосвіт Дністровського каньйону. З 6 по 9 серпня 2013 року. Початок та кінець подорожі – у Тернополі. Вартість: 4000 грн Географія мандрів з Господарем – Тернопільське Подністров’я і все, що є найцікавіше в ньому. Сплав по Дністру з Господарем – це не […]
Читати далі
Кулінарний порадник
Шановні галичани! Всі знають, як важко визначитись, що подати до справжнього галицького росолу. Такого добрезного – з домашнього кугута, з селерою, морквиною і жовтими коралями тлусту, що так і сяють у горняткові… Я роблю палички. До росолу – найліпше! Ніц складного в тому нема, але трохи часу, правда, «вбиває». То ніщо, бо галицький росіл […]
Читати далі
У конкурсі андрутів перемогли кокос і шоколад
Саме такими – кокосовою та шоколадною – були начинки андрутів, які приготувала переможниця конкурсу – працівниця кафе «Спіжарка львівська» Оксана Солук. Окрім смачної начинки, вагомим чинником для її перемоги стали вафлі власного приготування, а також гарне оформлення. Рецепт-переможець можна побачити тут. Друге і третє місця поділили власниця дизайн-агенції «Птаха» Мар’яна Душар, яка подала трускавково-рожові та […]
Читати далі