Приготування:

Рецепт із книги Ольги Франко «Перша українська загально практична кухня», випробуваний на домашній кухні одного з учасників Клубу галицької кухні.

1Яблука помити, порізати і зварити.

2Окремо зварити груші, додавши гвоздики й кориці.

3Узвар процідити, а фрукти протерти через сито.

4Розмішати з одною ст. ложкою борошна, додати цукру, три ст. ложки сметани.

5Прокип’ятити й охолодити. При подачі додати ще сметани.